Y\u00f6netmeliklere g\u00f6re, g\u0131da \u00fcreten ve satan i\u015fyerlerinde \u00e7al\u0131\u015fanlar\u0131n bula\u015f\u0131c\u0131 hastal\u0131k ta\u015f\u0131y\u0131p ta\u015f\u0131mad\u0131ldann\u0131n kontrol edilmesi gerekiyor. Uzmanlar bu tahlillerin d\u00fczenli olarak yap\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fini, hastahldann \u00f6nceden belirlenmesi i\u00e7in \u00e7ok \u00f6nemli oldu\u011funu belirtiyorlar.<\/p>\n
Her sekt\u00f6rde kar\u015f\u0131m\u0131za \u00e7\u0131kan merdiven alt\u0131 firmalann maalesef bu alanda da faaliyet g\u00f6sterdi\u011fini s\u00f6yleyen uzmanlar bu konuda her \u015feyin devletten beklenmemesi gerekti\u011fini i\u015fverenlerin bu t\u00fcr firmalara ra\u011fbet etmemeleri gerekti\u011fini s\u00f6ylemektedirler. Tahlillerin d\u00fczenli olarak yap\u0131lmas\u0131n\u0131 \u00f6neren uzmanlar bunun yan\u0131 s\u0131ra hizmet i\u00e7i e\u011fitimlerle temizlik ve ki\u015fisel duyarl\u0131l\u0131k konusunda personelin bilgilendirilmesinin de gerekti\u011fine dikkat \u00e7ekmektedirler.<\/p>\n
G\u0131da \u00fcretimi ve sat\u0131\u015f\u0131 yap\u0131lan yerlerde \u00e7al\u0131\u015fan personelin a\u011f\u0131z ve d\u0131\u015fk\u0131 yoluyla bula\u015fabilen bakteri, mikrop ve vir\u00fcsleri ta\u015f\u0131mamalan gerekiyor. Bula\u015f\u0131c\u0131 maddelerin kirli su ve besinler arac\u0131l\u0131\u011f\u0131 ile a\u011f\u0131z yoluyla ge\u00e7ti\u011fi bilinmektedir. Aks\u0131r\u0131rken, \u00f6ks\u00fcr\u00fcrken, konu\u015furken a\u011f\u0131zdan \u00e7\u0131kan damlac\u0131ldar yoluyla verem, bo\u011fmaca ve ba\u015fkaca solunum yolu hastal\u0131klar\u0131 bula\u015fabilmektedir.<\/p>\n
Tar\u0131m Bakanl\u0131\u011f\u0131 Y\u00f6netmeliklerine g\u00f6re g\u0131da ve g\u0131da ile temas eden malzemelerin \u00fcretiminde \u00e7al\u0131\u015facak personelin sa\u011fl\u0131k raporu almas\u0131 gerekiyor. \u00c7al\u0131\u015fanlannda d\u00fczenli olarak kontrolden ge\u00e7irilip, sonu\u00e7lann sa\u011fl\u0131k karnelerine i\u015flenmesi gerekmektedir. S\u00f6z konusu kontrollerin yap\u0131l\u0131p yap\u0131lmad\u0131\u011f\u0131n\u0131n denetlenmesi Tar\u0131m \u0130l M\u00fcd\u00fcrl\u00fckleri taraf\u0131ndan yap\u0131lmaktad\u0131r. Kontrollerde ta\u015f\u0131y\u0131c\u0131 olduklar\u0131 belirlenenlerin tedavileri bitip sa\u011flam raporu almadan \u00e7al\u0131\u015ft\u0131nlmamas\u0131 gerekmektedir. Ate\u015fli hastal\u0131\u011f\u0131, cilt hastal\u0131\u011f\u0131 ya da ishali bulunanlann zaman ge\u00e7irmeden sa\u011fl\u0131k kurumlanna sevk edilmesi gerekmektedir.<\/p>\n
\u0130\u015f yerinde personeli bu konuda e\u011fitmek ve gerekli hijyeni sa\u011flamak i\u015fverenin y\u00fck\u00fcml\u00fcl\u00fckleri aras\u0131ndad\u0131r. \u00c7evrenin temiz tutulmas\u0131, nemli b\u0131rak\u0131lmamas\u0131, mikroplann ya\u015fama alanlar\u0131n\u0131 olduk\u00e7a lus\u0131tlayacakt\u0131r. \u00c7al\u0131\u015fma alan\u0131na yeterli g\u00fcne\u015f \u0131\u015f\u0131\u011f\u0131 giriyorsa, havaland\u0131rma iyiyse, kl\u0131malar\u0131n filtreleri belli periyotlarla de\u011fi\u015ftiriliyorsa, tuvalet kullan\u0131m\u0131 ile ilgili e\u011fitimler veriliyorsa i\u015fletme \u00fczerine d\u00fc\u015feni yap\u0131yor demektir. Hastal\u0131k tan\u0131s\u0131 konulan ki\u015filerin tedavisi bitene kadar g\u0131da ile temas edemeyece\u011fi ba\u015fka birimlerde \u00e7al\u0131\u015ft\u0131nlmas\u0131 da \u00f6nleyici bir y\u00f6ntemdir.<\/p>\n
Galo\u015f giyen biri ayn\u0131 galo\u015fla hem yemek yap\u0131lan yere hem de lavaboya giriyorsa bir sorun var demektir.<\/p>\n
\u0130stanbul’da 2006 y\u0131l\u0131 sonu itibar\u0131 ile 5 bin 29 i\u015fyeri G\u0131da \u00fcretim iznine sahip bulunmaktad\u0131r. Bu firmalardan 2 bin 84 \u00fc 2007’nin ilk \u00fc\u00e7 ay\u0131nda denetlendi. Denetlemeler sonunda i\u015f yerlerinde \u00e7al\u0131\u015fanlann port\u00f6r muayene kontrol kartlan bulunmayan 32 firmaya cezai i\u015flem uygulanm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n
G\u0131dalardan hangi hastal\u0131klar bula\u015f\u0131r…<\/strong><\/p>\n G\u0131da \u00fcretimi ve sat\u0131\u015f yerlerinde \u00e7al\u0131\u015fan personelin, tifo, salmonellozis, paratifo, basilli dizanteri, amipli dizanteri, kolera, stafilokoksik g\u0131da zehirlenmesi, bacillus cereus zehirlenmesi, botulismus, askariazis, oksiurazis, teniazis, giardiazis, hidatidozis, hepatitis A ve E,poliomyelitis, \u00f6zel durumlarda t\u00fcberk\u00fcloz, strptokok enfeksiyonlar\u0131, leptospiroz, \u015farbon, toksoplazma, ankilostoma gibi virutik, bakteriyel ve paraziter hastal\u0131klar\u0131 ta\u015f\u0131yor olmas\u0131 tehlikelidir. Hepatit B,hepatit C ve H\u0130V vir\u00fcs\u00fc (A\u0130DS) ile enfekte ki\u015filer besinlerle bula\u015fma a\u00e7\u0131smdan tehlike arz etmez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Y\u00f6netmeliklere g\u00f6re, g\u0131da \u00fcreten ve satan i\u015fyerlerinde \u00e7al\u0131\u015fanlar\u0131n bula\u015f\u0131c\u0131 hastal\u0131k ta\u015f\u0131y\u0131p ta\u015f\u0131mad\u0131ldann\u0131n kontrol edilmesi gerekiyor.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.istesaglikdergisi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.istesaglikdergisi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.istesaglikdergisi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.istesaglikdergisi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.istesaglikdergisi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.istesaglikdergisi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28,"href":"http:\/\/www.istesaglikdergisi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26\/revisions\/28"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.istesaglikdergisi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.istesaglikdergisi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.istesaglikdergisi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.istesaglikdergisi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}